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Étant celui qui l’a suivie tout au long de sa production, je crois humblement qu’on est vraiment target! La bière titre 3.5% alc/vol (3.47 très exactement); super mince et dry. La baie de genièvre est subtile au nez, mais présente en bouche.
Le houblonnage du premier moût en continu avec le Citra (et le fait qu’il s’agisse d’une bière crue, sans ébullition), cela fait vraiment ressortir les arômes de ce houblon. Le blé fait également sentir sa présence.
Mais ici encore, on est dans l’équilibre et la subtilité.
Bref, il s’agit d’une bière de qualité, équilibrée et très facile à boire.
Parfaite pour l’apéro.
Elle peut se boire considérablement froide, mais les arômes s’expriment un peu plus lorsqu’elle tempère un peu.
